广州餐饮为什么强﹖——得闲饮茶

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  广州拥有良好的餐饮项目管理能力和人才储备,来自餐饮界的知名品牌、头部品牌设计公司、头部媒体平台等相继在广州涌现。也正是因为广州高度发达的餐饮业,使它成为众多餐饮人争相考察、学习的必须打卡的城市之一。



  广州—韧性极强的美食大都



  2018年,广州全市实现餐饮收入总额达1174.75亿元,增长5.8%,占据广东餐饮总营收近1/3份额;



  2019年,广州住宿餐饮业营业额1524.97亿元,增长9.8%,在全国城市中人均消费额居第1位;



  2020年,即便在疫情大考下,广州也交出了漂亮的答卷。早在7月份,广州餐饮行业复工率就达到了95%,复苏率84%,在一线城市中排第一。



  每次面对各种不确定性的冲击,广州餐饮业总能展现极强的韧性,探索依然如故,在广州,众多餐饮企业颠覆性实施着品牌形象打造、商业模式重构与产业融合创新等战略,新科技、新玩法、新创意与新资本持续导入……广州作为重要的国际贸易口岸由来已久,具有突出的地缘优势、巨大的餐饮市场以及开放的环境与心态,吸引着众多外来菜系安营扎寨。



  包罗万象的菜系



  仅日本、韩国、泰国、马来西亚、阿联酋、土耳其、斯里兰卡等国家在内的亚洲菜系餐厅,门店数在2018年就超过了4000家,仅次于北京和上海,位列全国第三位。



  2016-2019年广州亚洲餐厅门店数增速更是超过北京和上海,达到63%,覆盖超过300个亚洲美食品牌,再早之前曾经一度传出“粤菜已老,年轻不在”的声音,但务实又创新的广州餐饮界具备化冲击为冲力的能力,2010年之后,批量产出众多优质新粤菜品牌,传承粤菜文化同时,更引领了年青一代的餐饮消费风尚。



  广州餐饮界,具有超强的品牌打造能力



  食在广州,广东人爱吃、会吃、懂吃、敢吃。



  有相关数据,广州人均年餐饮消费是全国平均水平的7倍以上,是上海人均餐饮消费的3倍,居“北上深”之上,为全国之最。



  在广州,传统与现代并非对立,而是相互融合、共生共荣,催生着极强的品牌打造能力,广州的现代餐饮理念诞生于传统粤菜文化,并从中汲取养分,然后推动着粤菜的进化。



  在传统与现代共同驱动下,在挑剔又精明食客的鞭策中,广式餐饮始终保持着高效的更新与发展,许多品牌继承、发扬着传统粤菜文化,持续创新,引领消费潮流。



  随便的城市,“求其”的人得天独厚的人文因素



  每天用一句“吃了吗”互相问候的,不止北京人,还有爱吃的广州人,“食左未?”,“得闲饮茶”是广州人最亲切的问候语和结束语,甚至早已成了一种社交方式,物产富饶,靠海吃海的广州人,是当之无愧的“爱吃”和“会吃”。



  或许是因为广州人热情开朗的性格,或许是因为粤菜取百家之长的精致口味



  广州又是座很“随便”的城市,广州人也很“求其”,只要不是原则上的问题(例如吃上面是没有消费观念的),广州人买衣服60块一件衣服、一包纸巾2元都嫌贵,但800块一桌菜绝对觉得便宜,对人对己,一般不会有过多的要求。



  与其说是“随便”,还不如说是“随意”,在不打破自己以及他人原则的范围内,随心而为。正所谓“知足常乐”,广州人处事上的“是但求其”,怪不得幸福感会这么高。对吃饭这件小事,广州人不止认真,还非常舍得,不管是金钱还是时间上。这便是粤菜能够集百家之长的同时,不断创新;最终自成一派,闻名世界的原因。



  这也是广州人的生活哲学,这样的生活哲学,正是获取幸福感的重要源泉。



  在广州,这里有吃不完的美食、逛不完的景点;没人会因衣着而被看不起;还有那充满市井气息的老广生活.....



  这座城市能给到的幸福,也是为什么在餐饮业位居第一的原因,踏踏实实,不加任何滤镜。



  广州人,没有什么是一盅汤解决不了的,如果有,那就两盅。


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