广州餐饮为什么强﹖——得闲饮茶

　　广州拥有良好的餐饮项目管理能力和人才储备，来自餐饮界的知名品牌、头部品牌设计公司、头部媒体平台等相继在广州涌现。也正是因为广州高度发达的餐饮业，使它成为众多餐饮人争相考察、学习的必须打卡的城市之一。

　　广州—韧性极强的美食大都

　　2018年，广州全市实现餐饮收入总额达1174.75亿元，增长5.8%，占据广东餐饮总营收近1/3份额；

　　2019年，广州住宿餐饮业营业额1524.97亿元，增长9.8%，在全国城市中人均消费额居第1位；

　　2020年，即便在疫情大考下，广州也交出了漂亮的答卷。早在7月份，广州餐饮行业复工率就达到了95%，复苏率84%，在一线城市中排第一。

　　每次面对各种不确定性的冲击，广州餐饮业总能展现极强的韧性，探索依然如故，在广州，众多餐饮企业颠覆性实施着品牌形象打造、商业模式重构与产业融合创新等战略，新科技、新玩法、新创意与新资本持续导入……广州作为重要的国际贸易口岸由来已久，具有突出的地缘优势、巨大的餐饮市场以及开放的环境与心态，吸引着众多外来菜系安营扎寨。

　　包罗万象的菜系

　　仅日本、韩国、泰国、马来西亚、阿联酋、土耳其、斯里兰卡等国家在内的亚洲菜系餐厅，门店数在2018年就超过了4000家，仅次于北京和上海，位列全国第三位。

　　2016-2019年广州亚洲餐厅门店数增速更是超过北京和上海，达到63%，覆盖超过300个亚洲美食品牌，再早之前曾经一度传出“粤菜已老，年轻不在”的声音，但务实又创新的广州餐饮界具备化冲击为冲力的能力，2010年之后，批量产出众多优质新粤菜品牌，传承粤菜文化同时，更引领了年青一代的餐饮消费风尚。

　　广州餐饮界，具有超强的品牌打造能力

　　食在广州，广东人爱吃、会吃、懂吃、敢吃。

　　有相关数据，广州人均年餐饮消费是全国平均水平的7倍以上，是上海人均餐饮消费的3倍，居“北上深”之上，为全国之最。

　　在广州，传统与现代并非对立，而是相互融合、共生共荣，催生着极强的品牌打造能力，广州的现代餐饮理念诞生于传统粤菜文化，并从中汲取养分，然后推动着粤菜的进化。

　　在传统与现代共同驱动下，在挑剔又精明食客的鞭策中，广式餐饮始终保持着高效的更新与发展，许多品牌继承、发扬着传统粤菜文化，持续创新，引领消费潮流。

　　随便的城市，“求其”的人得天独厚的人文因素

　　每天用一句“吃了吗”互相问候的，不止北京人，还有爱吃的广州人，“食左未？”，“得闲饮茶”是广州人最亲切的问候语和结束语，甚至早已成了一种社交方式，物产富饶，靠海吃海的广州人，是当之无愧的“爱吃”和“会吃”。

　　或许是因为广州人热情开朗的性格，或许是因为粤菜取百家之长的精致口味

　　广州又是座很“随便”的城市，广州人也很“求其”，只要不是原则上的问题（例如吃上面是没有消费观念的），广州人买衣服60块一件衣服、一包纸巾2元都嫌贵，但800块一桌菜绝对觉得便宜，对人对己，一般不会有过多的要求。

　　与其说是“随便”，还不如说是“随意”，在不打破自己以及他人原则的范围内，随心而为。正所谓“知足常乐”，广州人处事上的“是但求其”，怪不得幸福感会这么高。对吃饭这件小事，广州人不止认真，还非常舍得，不管是金钱还是时间上。这便是粤菜能够集百家之长的同时，不断创新；最终自成一派，闻名世界的原因。

　　这也是广州人的生活哲学，这样的生活哲学，正是获取幸福感的重要源泉。

　　在广州，这里有吃不完的美食、逛不完的景点；没人会因衣着而被看不起；还有那充满市井气息的老广生活.....

　　这座城市能给到的幸福，也是为什么在餐饮业位居第一的原因，踏踏实实，不加任何滤镜。

　　广州人，没有什么是一盅汤解决不了的，如果有，那就两盅。

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